Présentateur : David Welch, responsable des ventes pour l'Europe
Date/heure : 18 février 2025 à 11 h (heure de l'Est)
Considérations lors de la conception d'une ligne de production de cookies et de biscuits salés
La conception d'une ligne de production de biscuits et de biscuits salés nécessite une approche stratégique et globale afin de garantir l'efficacité, l'évolutivité et la qualité du produit. Cette présentation explore les principales considérations impliquées dans la création d'une ligne de production qui répond aux demandes actuelles tout en s'adaptant à la croissance et à l'innovation futures.
Les sujets abordés sont les suivants:
- Définition des caractéristiques du produit, des besoins en matière d'emballage et des objectifs de production comme fondement de la conception.
- Sélection des technologies de cuisson au four (chauffé directement au gaz (DGF), convection ou émithermique) et détermination des spécifications du four pour équilibrer le débit et la qualité du produit.
- Intégration des processus de formage, de la consistance de la pâte et des méthodes de mélange pour répondre aux diverses exigences des produits.
- Gestion des processus post-four (p. ex., pulvérisation d'huile, prise en sandwich et enrobage) pour maintenir la précision et maximiser la production.
En examinant ces éléments critiques, cette présentation fournit une feuille de route pour le développement de lignes de production qui s'alignent sur les objectifs commerciaux et les demandes du marché.
- Si cette date et cette heure ne conviennent pas, le séminaire sera accessible à toutes les personnes qui se sont inscrites pendant 30 jours.
- Consultez tous les séminaires à venir