Reading Bakery Systems peut vous aider à produire de manière efficace et rentable les chips savoureuses que les consommateurs demandent et à obtenir une meilleure cohérence du produit grâce à nos équipements de production de haute qualité.
En tant que leader mondial de longue date dans le secteur des snacks, Reading Bakery Systems, dont le siège social est situé à Robesonia, en Pennsylvanie, fabrique des équipements de boulangerie commerciale technologiquement avancés, notamment des équipements de mélange continu Exact et les systèmes de fours commerciaux les plus avancés au monde de Thomas L. Green et Reading Pretzel, qui sont conçus pour aider les clients du monde entier à répondre à leurs exigences de production.
Mélange en continu
Le mélange en continu offre aux clients de nombreux avantages par rapport au mélange par lots. Le plus grand avantage dans toutes les applications est la possibilité de produire une pâte plus homogène et, par conséquent, un produit fini plus homogène.
Exact Mixing a conçu une variété de modèles de mélangeurs pour différents types de produits. Les volumes de production vont de 50 kg/heure à plus de 10 000 kg/heure. Le processus peut être réalisé dans un environnement quasiment sans personnel, ce qui permet de réaliser des économies et une valeur ajoutée importantes.
Pour les produits multi-crispés, le mélangeur en continu Exact FX utilise le lofting à haute vitesse pour les mélanges de type poudre hydroscopique à faible humidité. FX Mixer distribue uniformément de petites quantités d'humidité dans de grandes quantités d'ingrédients secs et est idéal pour les poudres hydroscopiques, comme les flocons de pommes de terre utilisés pour fabriquer des chips, ainsi que pour les chips de maïs, les chips de légumes, les chips de riz et autres mélanges à faible teneur en humidité.
Bâches
Après un pétrissage continu qui assure une distribution uniforme de l'humidité dans la pâte et une texture attrayante du produit, 2-Roll Sheeter à simple réduction produit une feuille de pâte continue et régulière et la dépose directement sur le convoyeur d'alimentation de la coupeuse rotative. directement sur le convoyeur d'alimentation de la découpeuse rotative.
Découpage
Rotary Cutting Station découpe avec précision et en continu des formes de produits discrets au moyen d'un ensemble de matrices rotatives.
Cuisson au four
SPECTRUM OVEN® Reading Pretzel offre une conception modulaire unique avec des combinaisons de transfert de chaleur flexibles.
- Dans la zone de convection à passage unique, l'air de combustion et d'appoint est chauffé dans le penthouse au-dessus de la chambre de cuisson et circule dans la chambre de cuisson. Le flux d'air est constant et l'élimination de l'humidité du produit est réalisée grâce au contrôle par l'opérateur de l'évacuation, de la température de l'air et de la vitesse de circulation.
- La SMART Zone flexible combine le transfert de chaleur à partir de sources radiantes et de convection. Elle peut être configurée en tant que rayonnement pur, convection pure ou une combinaison des deux méthodes, une excellente solution lorsque vous devez produire différents produits sur la même ligne.
- Le four à convection sur zone de four, peu encombrant, comprend une zone de convection standard montée sur un four ou une zone de séchage. Les processus séparés permettent une production plus efficace des produits qui ont des temps de séchage plus longs ou une masse plus importante.
Les zones de four sont pré-assemblées pour une installation plus rapide, et sont disponibles en acier inoxydable intégral pour faire face au sel, à la corrosion et aux niveaux d'humidité élevés.
Ajoutez un Multi-Pass Dryer pour augmenter la vitesse du four, le débit de production et le contrôle du processus. Et surveillez les performances du four avec SCORPION® 2 Data Logging Measurement System, un outil de diagnostic et d'évaluation puissant qui mesure la température, la vitesse de l'air, le flux thermique et l'humidité en temps réel, et permet aux clients de créer les conditions idéales pour produire le meilleur produit final.
La grande variété d'équipements innovants pour les lignes de production de chips cuites de Reading Bakery Systems prendra en charge tous les aspects de votre processus de fabrication.
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