Reading Bakery Systems propose les fours tunnels industriels les plus avancés au monde pour aider les boulangeries commerciales à améliorer leur régularité et à répondre à la demande croissante de leurs produits.
Basé à Robesonia, en Pennsylvanie, Reading Bakery Systems propose deux marques principales de fours - Thomas L. Green PRISM OVEN et Reading Pretzel SPECTRUM OVEN®. Il aide les clients du monde entier à les personnaliser pour répondre à leurs exigences uniques en matière de produits.
Thomas L. Green PRISM OVEN
Le four PRISM OVEN est une plate-forme de cuisson flexible à passage unique qui offre à la fois des zones de cuisson à recirculation et à convection :
- Biscuits durs
- Biscuits mous
- Cookies
- Crackers
- Petits gâteaux
- Muffins anglais
Les clients peuvent concevoir le système le plus rentable en combinant le rayonnement, le chauffage par convection et la conduction, et bénéficier d'une qualité, d'une couleur, d'un goût et d'une texture de produit équilibrés et constants. Les fours hybrides utilisent à la fois des zones DGF pour le développement des produits et les fonctions de cuisson, et des zones de convection pour une élimination efficace de l'humidité et une coloration équilibrée.
Le four PRISM OVEN est désormais disponible avec des briques traditionnelles ou avec le plafond Thermatec High Radiant Steel, une nouvelle technologie exclusive qui diffuse la chaleur aussi efficacement que les briques réfractaires, mais qui est plus abordable et nécessite moins d'entretien.
Reading Pretzel SPECTRUM OVEN®
Extrêmement flexible, le SPECTRUM OVEN® offre des options de transfert de chaleur par rayonnement, convection et conduction dans une conception modulaire unique, ce qui le rend parfaitement adapté pour :
- Chips de pommes de terre cuites au four
- Chips cuites au four
- Bretzels extrudés
- Friandises à base de pain
- Friandises pour animaux
Le SPECTRUM Oven® permet la production de différents produits grâce à un simple ajustement du profil. Il s'agit d'un système facile à utiliser qui donne à l'opérateur un contrôle complet de la température du four, de l'humidité et du temps de cuisson du produit. Un module de four ou de séchage peut être combiné avec un module de four pour créer une chambre de cuisson à deux passages peu encombrante.
Le four à passage unique est disponible dans un certain nombre de configurations avec différents modules de transfert de chaleur, ce qui vous permet d'ajuster le profil pour une plus grande variété de produits. Chaque zone peut être personnalisée en fonction d'une température, d'une vitesse d'air et d'une évacuation spécifiques. Un module de four ou de séchage peut être combiné avec un module de four pour créer une chambre de cuisson à deux passages peu encombrante.
Le SPECTRUM OVEN® est livré en modules préfabriqués en usine pour une installation rapide et une perturbation minimale de l'usine. Il est disponible en version entièrement en acier inoxydable lorsque le sel, la corrosion ou des niveaux d'humidité élevés sont à craindre.
Contrôle de qualité optimal
PRISM OVEN et SPECTRUM OVEN® sont disponibles avec une gamme complète d'options de contrôle pour des performances optimales. Les réglages de "recettes" dans le processeur de contrôle permettent des démarrages rapides et reproductibles, et les commandes sont fournies sous forme d'interfaces à écran tactile faciles à utiliser.
Pour en savoir plus sur les fours tunnels industriels décrits ci-dessus et sur nos autres équipements de cuisson commerciaux innovants, cliquez ici ou contactez Reading Bakery Systems dès aujourd'hui à l'un des numéros ci-dessous en fonction de votre région :
- Amérique du Nord +1 610-693-5816
- Amérique latine +57 316 672 8560
- Europe - +31 615-510-789
- Chine - +65 8782 1066
- Moyen-Orient / Afrique - +971-56-6787885
- Asie du Sud-Est +65 8479 4490